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16款网红雪糕测验:哈根达斯总糖含量高明治蛋白质含量低这款体现较好

发布时间:2021-08-22 04:01:12 来源:欧宝手机注册 作者:欧宝官方网址下载

 

  成果显现,由于配方和工艺的不同,不同类型样品的蛋白质和脂肪含量差异很大,反式脂肪酸和钠含量不算高,食用很多雪糕/冰淇淋易导致糖摄入过量,食用一份冷饮常需求慢跑3-5公里才干消耗掉摄入的热量。

  本次比较实验合计购买16款冷饮样品,包含12款冰淇淋和4款雪糕,均为当下盛行且知名度较高的网红产品,其间3款为进口产品,单支/盒分量从23g至250g不等,单支/盒价格在3.99元至34.5元之间。

  本次比较实验根据国家规范对样品的脂肪、蛋白质、钠、反式脂肪酸、总糖等养分成分目标进行了测验,并核算出了总碳水化合物和能量。

  本次测验中,16款样品的蛋白质含量实测值为1.23g/100g-5.82g/100g,一切样品的蛋白质含量都契合相关产品规范的要求。

  16款样品的蛋白质含量实测值最高为钟薛高5.82g/100g,是一款清型雪糕(不含颗粒或块状辅料);

  有14款样品的蛋白质实测值超越3.2g/100g,一切样品的蛋白质含量都契合相关产品规范的要求。

  16款样品的蛋白质实测值与养分标签标明值之比在80%-150%之间,其间5款样品的蛋白质实测值比标明值低,11款样品的蛋白质实测值比标明值高,均契合国标对预包装食物养分标签上养分成分含量答应的差错规模要求(蛋白质实测值80%标明值)。

  本次测验中,16款样品的脂肪含量实测值最低为明治海盐荔枝雪糕3.7g/100g,是蛋白质含量最低的同款组合型雪糕;最高为索菲亚原巧冰淇淋23.3g/100g,是一款组合型全乳脂冰淇淋。

  16款样品的脂肪实测值与养分标签标明值之比在61%-186%之间,其间6款样品的脂肪实测值比标明值高,10款样品的脂肪实测值比标明值低。

  一款标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品脂肪含量实测值为23.3g/100g,为标明值的186%,不契合国标对预包装食物养分标签上养分成分含量答应的差错规模要求(脂肪实测值120%标明值)。

  假如依照单支/盒的脂肪含量来看,最低为1.7g,最高为25g。国标中的脂肪养分素参考值(NRV)为60g(能够理解为成人一日所需求的量),本次测验成果中脂肪含量最高的样品,由于净含量多,假如一次食用一盒,相当于一顿饭的脂肪摄入。

  从健康饮食的视点讲,过度摄入添加糖的食物,会添加龋齿危险,一起还可能带来肥壮或体重添加的危险。

  本次测验中,16款样品的总糖含量实测值最低为钟薛高13.2g/100g,是蛋白质含量最高的同款清型雪糕,总糖含量实测值最高为哈根达斯24.5g/100g,是一款进口冰淇淋。

  假如依照单支/盒的总糖含量来看,最低为4g,最高为37.3g。《我国居民膳食攻略(2016)》引荐“操控添加糖的摄入量,每天摄入不超越50g,最好操控在25g以下” ,本次测验成果中总糖含量最高的样品,由于净含量多,假如一次食用一盒,摄入的总糖挨近一天的引荐量。

  本次测验中,16款样品的能量实测值介于574-1568KJ/100g之间,与养分标签标明值之比在88%-177%之间。

  标称为“索菲亚原巧 香草口味巧克力脆皮冰淇淋”的样品能量实测值为1524KJ/100g,为标明值的177%,不契合国标对预包装食物养分标签上养分成分含量答应的差错规模要求(能量实测值120%标明值)。

  假如依照慢跑1公里能消化60Kcal(1Kcal相当于4.184KJ)核算,16款样品每食用一支/盒,需求慢跑1.1-7.2公里才干消耗掉,其间12款样品需求慢跑3-5公里才干消耗掉。

  大部分雪糕和冰淇淋均参加了奶制品,有的还参加了代可可脂等,这些质料或多或少存在天然或人工的反式脂肪酸。

  本次测验中,有1款样品未检出反式脂肪酸,其他15款样品的反式脂肪酸实测值在0.038-0.39g/100g之间,其间2款样品反式脂肪酸实测值超越0.3g/100g。

  《我国居民膳食攻略(2016)》引荐“每日反式脂肪酸摄入量不超越2g”,本次测验的样品若适量食用不会形成反式脂肪酸的过量摄入。

  国标中的钠养分素参考值(NRV)为2000mg(能够理解为成人一日所需求的量) ,本次测验的样品钠含量相当于成人一日所需量的1.8%-11%,若适量食用不会形成钠的过量摄入。

  依照产品规范来看,雪糕和冰淇淋的差异首要在于工艺,规范对冰淇淋的蛋白质和脂肪等目标的含量要求更高。

  一般来讲,冰淇淋的乳脂含量较高,并且采用了使体积胀大的生产工艺,因而口感更柔软顺滑;而相比之下,雪糕则含水量较高,硬度也较高。

  冰淇淋依照乳脂含量差异又能够分为全乳脂、半乳脂和植脂型(主体部分乳脂质量分数分别是8%以上、大于等于2.2%、低于2.2%)。

  能够经过检查养分成分表中的脂肪、能量等养分素参考值百分比(即占每日引荐摄入量的份额),留心产品净含量,操控食用量,避免过多摄入脂肪和热量。

  尽管糖不是强制标明的养分成分,但配料表中糖类的质料称号和摆放方位,以及碳水化合物的标明值能够大致反映糖的含量。

  配料表中列出的质料是依照所参加量递减摆放,不同质料分配出来的产品即便类型相同,口感、养分、价格也会有差异,顾客能够按需挑选。

  此外,不主张在正餐后当即食用冷饮,这样简单引发胃肠炎等疾病;也不主张运动后当即食用冷饮,这样可能会导致血管敏捷缩短,然后诱发心脑血管等疾病。

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